河蟹也是螃蟹中的一种，只不过与海蟹不同，它生活在江河等地中。河蟹有丰富的蛋白质、维生素A、以及很多微量元素，有滋补养身、活润皮肤、去角质、抗结核等功效，因此，适量吃蟹对于人体的健康大有好处。但是河蟹应该怎么吃呢?什么样的人不能吃河蟹呢?今天就让我们来了解一下这些问题吧。
清蒸河蟹做起来简单，吃起来比较原汁原味。把活的河蟹放入锅中，再在其中倒入适量清水扣盖浸泡20分钟左右，反复几次清洗河蟹。再往蒸锅中倒入清水，然后把洗净的河蟹肚子朝上放入锅中盖上盖子，开大火把水煮开后再蒸8分钟，注意河蟹不能蒸太久。
用刷子把蟹外壳反复刷干净，然后再把河蟹放入倒有盐的清水盆中，静置一段时间让其吐沫，以把其肠胃的脏物冲洗出来，如此反复冲洗两三次之后便可腌制。准备好酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖等腌料，再将腌料放入河蟹中，然后把腌品放入冰箱储存24小时，然后可取出来食用，吃食把蟹壳剥开，腮、肠胃等东西丢弃，切开之后蘸点辣椒醋食用。
拿出一只活蟹后清洗干净，把蟹壳揭开并去掉两边的腮，之后在再把蟹从中间切开，在切口处撒上干淀粉。开火，把油锅烧开之后放入葱姜翻炒，再放入河蟹蟹翻炒，期间加点清水煮开，*后下入面条，煮5-10分钟后撒适量盐和葱花即可食用。
河蟹营养丰富，富含多种维生素，其中维生素A和维生素B2的含量远远高于其他陆生水生食物，适量食用河蟹有利于给人体补充维生素，从而使肌肤更有光泽。
河蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，这种物质可以提炼出一张叫做ACOS-6的化学物质，可以是=使低毒免疫激活，从而起到**癌症的作用。
河蟹中富含蛋白质和微量元素，滋补效果极强，同时还可以维持钾钠平衡、消除水肿，从而提高人体免疫力、促进身体的生长发育。此外，螃蟹还有抗结核作用。
河蟹不仅有清心泻火、清热除烦的作用，而且能消除体内的**，尤其是血液中的热毒，可以有效提高免疫细胞的活性，消除体内有害物质，强健身体，适宜易上火的人食用。
河蟹含有丰富的维生素和微量元素，其中含有的钙质较多，食用之后能有效吸收钙质，从而促进骨基质和骨细胞的生长和代谢，对骨科疾病的**有一定辅助作用。因此，适量食用河蟹有强筋通络、消除疲劳、调理腰膝酸软的作用。
河蟹中含有的一种物质能增加胃酸的分泌，从而促进人体的消化，对于饮食积滞症患者来说很有好处。而且。食用河蟹还能舒筋活络，风湿、类风湿、风湿痛等患者食用过后，症状会有所改善。
河蟹中的磷、钙、维生素B1等营养元素含量较高，有助于促进神经细胞的发育，维持大脑的高效运作，从而可以使记忆力增强，减缓脑功能衰退的速度。
河蟹和海蟹都叫做螃蟹，通常生活在海中的可食用生物，称为海鲜，但是河蟹生活在江、河、湖沼等淡水河中，是河鲜而不是海鲜。尽管河蟹不是海鲜，但其肉质也是十分的鲜嫩，味道还比海蟹要好。
河蟹性寒凉，食用过多会引起脾胃虚寒，从而出现腹泻、腹胀、腹痛等现象，在经期的女性更不可食用过多，否则会出现宫寒、痛经、经血量少甚至绝经等后果。
河蟹食用过多会有产生过敏现象的可能，轻者会出现腹泻、腹痛、呕吐等·现象，重者甚至会出现全身过敏症状。
吃河蟹吃的主要是蟹黄和蟹膏，里面胆固醇的含量极高，食用过多的话会加重心脑血管的负荷，从而容易引起高血脂症、高血压、脑血栓等心脑血管疾病。
河蟹中携带的寄生虫、菌类在高温下并没有得到彻底的解决，生蟹尤其多，所以尽量不要食用生蟹。即使是熟蟹，食用太多还是会感染寄生虫病，因此要适量食用。
吃河蟹的时候有些酒是可以吃的，比如白酒、黄酒、菊花酒，但是不能喝啤酒。
啤酒和河蟹都是属于寒性食物，这两种食物是不宜同食的，否则会引起腹泻、呕吐症状，尤其是脾胃虚寒的人，食用之后情况会更糟糕。此外，啤酒中富含的维生素B1和河蟹中富含的*呤和甘酸发生化学反应，会在血液里生成大量的尿酸，从而在人体生成尿酸钠、尿酸钙，长期堆积在体内，会导致尿路结石或痛风。
所以，在吃河蟹或者其他海鲜的时候，*好不要饮用啤酒。若是不小心喝了啤酒，则赶紧大量饮用开水，以小便的形式将尿酸排出来。
这是因为河蟹蟹中的胆固醇含量很高，若是食用太多，则会使体内胆固醇含量**，对于患有高血压、高血脂、糖尿病的人来说食用之后更是雪上加霜。
螃蟹中富含蛋白质，不易被人体消化，食用过多反而会加重肝脏的负担，而肝病患者胆汁分泌异常、消化机能损坏，再食用会加重病情。
河蟹性寒，肾功能不好的人食用的话可能会出现腹泻、呕吐等不适，因此，建议这类患者不要食用。
对河蟹有过敏史的人*好不要食用，不然还会产生过敏反应。此外，建议患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等病症的人群和儿童、老人、孕妇不要食用河蟹。
大河性寒，常常腹泻、而且体质寒凉者尽量不吃或者少吃，不能多吃，脾胃虚寒者吃的话病情更会加重，比如慢性胃炎、十二指肠溃疡患者*好不要食用。
河蟹死后，肢体会变得僵硬，自溶期也会缩短，从而导致蟹体内的细菌生长迅速，细菌扩散到蟹肉中的速度会加快，食用这样的河蟹会出现呕吐、腹痛、腹泻等使身体不适的症状。
蟹的主食是动物尸体或腐殖质物体，长期食用这类食物会使蟹的体表、鳃及胃肠道中积累了各类细菌和污泥，这是若是食用没洗干净的蟹或者生蟹，会把病菌带到人体内，从而给身体造成损害。
蟹肉性寒，应该少吃，不宜吃太多。尤其是对于脾胃虚寒者来说，建议*好不要食用，不然会引起腹痛腹泻等症状。
茶水中的某种物质会使蟹的某些成分凝固，不利于肠胃对蟹肉的消化吸收，长此以往会损坏肠胃功能，甚至还会引起腹痛、腹泻等问题。此外，河蟹与冷饮不能同食，否则会导致腹泻。因此，不要在吃蟹时和吃蟹后1小时内喝茶或吃冷饮。
柿子中的鞣酸成分有使蟹肉蛋白凝固的作用，一时之间肠胃无法排出这种凝固物质，长此以往会引发呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的话还会得结石症。此外，河蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
这四个部位里面含有污沙、细菌和排泄物等不能食用的物质，因此，在吃蟹的时候*好把这几个部位丢掉，切勿食用。
农历9月至10月是吃河蟹的*好季节。其中农历九月的雌蟹壳凸黄满，肉质鲜嫩，所以九月吃雌蟹*好;而十月吃雄蟹*好，膏脂厚腻，滋味鲜美。
